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隔夜水、千滚水会导致中毒、患癌?

发布时间:2017-05-09  来源:http://www.jnjianite.com/news/84.html

水和我们的生活是息息相关的,也是所有生物都离不开的。不管是在哪里,每天都要喝水,有些人为了方便,就烧壶水放着。不过有些人却说,隔夜水不能喝,喝多了会致癌。农村净水站今天就说说隔夜水、蒸锅水、千滚水会导致中毒、患癌吗。

隔夜水会致癌吗

用水安全


这些水其实都是白开水,有的是存放时间长,有的是反复煮沸。传言这些水里亚硝酸盐很多,喝了会引起中毒,严重的甚至意识丧失、死亡,而且亚硝酸盐还致癌。 久存、久沸、反复蒸馏的确可以让水里的部分硝酸盐转变为亚硝酸盐,但水里的硝酸盐本身含量很低,煮沸也不可能让硝酸盐凭空增加,能转化为亚硝酸盐的就更少。

至于水里的亚硝酸盐致癌的说法也有点夸张,亚硝酸盐本身其实并无致癌性,转化为亚硝胺类物质才致癌,而转化需要很多前提条件,不是沸水就能生成。更重要的是即使是有毒物质,是否是中毒关键在剂量。

亚硝酸盐是一种合法的食品添加剂,欧美国家也是正常使用。它的每日允许摄入量是0.07毫克/千克,相当于60千克成人终生每天吃4.2毫克也没事。我们从加工食品以及蔬菜中摄入的硝酸盐、亚硝酸盐远可多于水里得到的。

亚硝酸盐中毒通常都是将亚硝酸盐当成食盐造成的食物中毒,常发生在餐饮单位或集体食堂,一般导致中毒需要200毫克以上。而水里的亚硝酸盐很少,即使是反复煮沸或蒸锅水每升也只有100多个微克,少说得喝1吨水才能达到亚硝酸盐中毒的量。

还有人说硝酸盐喝多了也不好,那我建议还是喝白开水,因为生活饮用水(自来水)里的硝酸盐限量是每升10毫克,地下水源是20毫克,而矿泉水是45毫克。

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